Skip to content

Primary Menu

Ресторан кавказской кухни и не только "Гарни"

Официальный сайт ресторана Гарни и банкетного зала Онегин г.Волгоград

Винная карта
Фотогалерея
Организация банкетов
Новости
Контакты

Facebook
Instagram
VKontakte

выведены из меню

Салат с телячьей печенью

Return to all

и соусом из белых грибов / Veal Liver Salad with Porcini Mushroom Sauce

Адрес:

г.Волгоград, ул. Набережная
62-й Армии, 5б
Т. +7-906-174-22-22

Часы работы:

Ресторан:
Вс-Чт с 12:00 – 23:00

Пт-Сб 12:00 — 24:00

Instagram

Instagram post 17943690752229322

Уже завтра ресторану @rest.goya исполняется ГОД🔥🦀

Я рад, что он получился и, наверное, получается таким, каким я его себе представлял.

Работа не останавливается и мы с командой продолжаем задавать тренды, радовать гостей новыми блюдами и рвать шаблоны!

Ура🎂 Мы реально классные)

Instagram post 17946567046951227

🔥Плов Бухарский

Ингредиенты:
•Рис Лазер 2 кг
•Мясо 2 кг (если без кости. у нас получилось около 3,5 кг с костями)
•Курдюк 600-700 гр
•Лук 1,2-1,3 кг
•Морковь 2 кг
•Чеснок 4 головки (по вкусу)
•Специи Зира и барбарис
•Вода 2 л

1️⃣Наливаем Масло Хлопковое и обжариваем в нем крупную луковицу, постепенно «раздевая» ее, чтобы взять из нее весь сок.

2️⃣После того, как мы полностью обжарили луковицу до сердцевины, закладываем мелко нарезанный курдюк и вытапливаем.

3️⃣Как курдюк вытопится, добавляем в это масло зиру, лук полукольцами и мясо. Мы брали для плова 2 лопатки. Если берете мясо без кости, то нужно около 2 кг.

Важно❗️Не режь мясо мелко. Как тебе нарубили мясо на рынке, так его и обжариваешь крупными кусками. Так оно остается сочным. Раскладывая по тарелкам, просто клади мясо поверх риса.

По специям: только зира и барбарис❗️

4️⃣Поверх мяса кладем морковь, нарезанную соломкой.

5️⃣Далее засыпаем рис и заливаем его водой 1 к 1! Никаких на палец выше!

6️⃣Перцы не режем, а добавляем целиком в казан для аромата. Если хочешь поострее, то перцы вскрой.

7️⃣Засовываем в рис молодой чеснок. Предварительно снимаем верхнюю шелуху, оставляя зубья на палочке. Это для аромата

А пока томим под крышкой, делаем
🍅🧅Салат Ачук-чучук:
— половинка/четвертинка зеленого перца, как мы клали в плов
— 6 помидор
— 2 крупные луковицы

Помидор и лук нарезаем острым большим ножом на очень тонкие слайсы. Перемешиваем все руками, добавляем соль, черный перец по вкусу и зеленый перец для остроты и аромата.

Приятного аппетита!
И оставь любой коммент, если сохранишь офигенный ресторанный рецепт плова🔥

Instagram post 17928751268263597

Наконец-то одели команду в кааачественный белорусский трикотаж😁

И провели корпоратив @eater.ru — это наш новый IT продукт, который мы запустили в этом году. Основная его фишка — дать возможность ресторанам комфортно уйти от delivery-агрегаторов, экономить и зарабатывать средства, а также развиваться в новом направлении.

Я сам ресторатор, поэтому боли нашей сферы мне известны изнутри. А я не из тех, кто ходит и вздыхает. Привык делать.

Эти люди с футболками правят баги, кодят, общаются с клиентами, креативят и пашут) А я мотивирую и вношу смуту своими «Я придумал гениальноеее! Переделываем!»😁

Короче говоря, собралась крутая команда, которой мы провели фееричный корпорат с пловом и мошкарой🤣

Instagram post 17946449888090575

Нам потребовался год, чтобы понять, что мы делаем Фо Бо не с той лапшой😁

Рассказываю, что изменили и добавили в меню @rest.goya на этой неделе🔥

Instagram post 17975296837389843

Хотим оставить этот кусочек Burger Party здесь🔥 Получилось так атмосферно и вкусно, что не можем не спросить: повторим?🙃

Instagram post 17877206369214613

Про дату открытия. Ресторанный комплекс. Гарни, ONEГИН и традиционную реконцепцию.

Следите за нами

Следите за нами

поиск по сайту

Search for:

Facebook
Instagram
VKontakte

2021 © Все права защищены