Skip to content

Primary Menu

Ресторан кавказской кухни и не только "Гарни"

Официальный сайт ресторана Гарни и банкетного зала Онегин г.Волгоград

Винная карта
Фотогалерея
Организация банкетов
Новости
Контакты

Facebook
Instagram
VKontakte

выведены из меню

Топ Блейд Стейк Black Angus

Return to all

из мраморной телятины зернового откорма Black Angus

Адрес:

г.Волгоград, ул. Набережная
62-й Армии, 5б
Т. +7-906-174-22-22

Часы работы:

Ресторан:
Вс-Чт с 12:00 – 23:00

Пт-Сб 12:00 — 24:00

Instagram

Instagram post 17969384926792911

Неожиданно узнал из "сми", что эмигрировал 4 недели назад, также, что у меня есть дом на Латошинке 😂🤦‍♂️ Испытывая смешанные чувства по этому поводу, купил себе костюм сосиски. Буду использовать его в качестве прекрытия, чтоб больше никто ни о чем не догадывался.
Радует, что людей интересующихся делами бизнеса оказалось больше чем тех кто симонянит.
Пообщавшись с разными предпринимателями, могу сказать, что запад загнивает и тому виной множество причин:

✅Низкие зарплаты: 💸 от 4-5к $/мес. - няня, официант, строитель, рядовой полицейский; 💸 от 6к $/месяц - шеф повар ресторана, начинающий менеджер или джун в IT отрасли; 💸 от 8-10к $ (есть примеры и по 20к) водитель дальнобойщик (тут на них особый спрос); 💸 о врачах отдельно, они влачат жалкое существование в домах по 2-3 млн $ с годовым доходом 300-400к $

✅Небольшой бизнес это когда собственник зарабатывает 💰15-20к в месяц. Иначе нет смысла им заниматься, можно работать по найму, но это не кашерно и многие пробуют себя в бизнесе. Доля малого и среднего бизнеса в ВВП США -52%, а про нашу экономику Шнуров недавно спел)

✅Странный культ личности предпринимателя, тут им быть почетно. Чиновники вроде как обслуживающий персонал. Существуют, что странно, для блага людей, а не наоборот.

✅Никак пока не могу найти признаков коррупции - основы всех скреп, драйвера экономики и процветания общества. Ускорить ничего нельзя, все по расписанию и в срок (где-то долго, где-то норм), так и не смог понять на чем они (чиновники) тут зарабатывают, даже настораживает…

✅Отсутствие какой-либо русофобии. Все общаются, улыбаются, делятся опытом, помогают если нужно...

Ладно, времени на раскачку больше нет, нужно успеть машину заправить пока бензин по 49,5 руб (95). Эксперты с RT говорят, что скоро начнется…, или уже началось и бензин подорожает или уже подорожал, тут я не разобрался.
В карусели сосиска на Halloween 🎃🎃🎃

P.S. эксперты - англосаксоведы го срать в каменты!)

Instagram post 18027624700411956

Привет!
У меня на VC.ru вышла статья на тему: «Как я решил проблему отсутствия сомелье в своем ресторане с картой в 250 позиций?»

Если бы мне кто-то дал такую прочесть 17 лет назад, когда я умудрился открыть свое первое кафе с кофе и фрикадельками, то сейчас бы я уже парковал электросамокат у своего мишленовского ресторана где-нибудь на Елисейских полях.  Это не точно, но помощь была бы неоценимой.

Потому что мои шишки и финансовые убытки лучше не вспоминать. Вот чтобы тебе не было мучительно больно спотыкаться в бизнесе сейчас, рекомендую перейти по ссылке в шапке профиля, налить себе бокал чего-нибудь и уделить 10 минут времени на прочтение практических советов без воды и Лыхны.   Я там рассказал:
• с чего начинать в работе с вином в заведении • как выбрать поставщика • как грамотно продавать винную карту • как владельцу бизнеса автоматизировать неудобные и дорогостоящие винные процессы • и даже поделился рабочим инструментом, который мне самому помог зарабатывать на 25% больше.   Велком ту ссылка в шапке профиля! И жду комментарии: «чем вам не нравится Лыхны?», «не понял, как сделать нашего сомелье Ивана электронным?»

Instagram post 17943690752229322

Уже завтра ресторану @rest.goya исполняется ГОД🔥🦀

Я рад, что он получился и, наверное, получается таким, каким я его себе представлял.

Работа не останавливается и мы с командой продолжаем задавать тренды, радовать гостей новыми блюдами и рвать шаблоны!

Ура🎂 Мы реально классные)

Instagram post 17946567046951227

🔥Плов Бухарский

Ингредиенты:
•Рис Лазер 2 кг
•Мясо 2 кг (если без кости. у нас получилось около 3,5 кг с костями)
•Курдюк 600-700 гр
•Лук 1,2-1,3 кг
•Морковь 2 кг
•Чеснок 4 головки (по вкусу)
•Специи Зира и барбарис
•Вода 2 л

1️⃣Наливаем Масло Хлопковое и обжариваем в нем крупную луковицу, постепенно «раздевая» ее, чтобы взять из нее весь сок.

2️⃣После того, как мы полностью обжарили луковицу до сердцевины, закладываем мелко нарезанный курдюк и вытапливаем.

3️⃣Как курдюк вытопится, добавляем в это масло зиру, лук полукольцами и мясо. Мы брали для плова 2 лопатки. Если берете мясо без кости, то нужно около 2 кг.

Важно❗️Не режь мясо мелко. Как тебе нарубили мясо на рынке, так его и обжариваешь крупными кусками. Так оно остается сочным. Раскладывая по тарелкам, просто клади мясо поверх риса.

По специям: только зира и барбарис❗️

4️⃣Поверх мяса кладем морковь, нарезанную соломкой.

5️⃣Далее засыпаем рис и заливаем его водой 1 к 1! Никаких на палец выше!

6️⃣Перцы не режем, а добавляем целиком в казан для аромата. Если хочешь поострее, то перцы вскрой.

7️⃣Засовываем в рис молодой чеснок. Предварительно снимаем верхнюю шелуху, оставляя зубья на палочке. Это для аромата

А пока томим под крышкой, делаем
🍅🧅Салат Ачук-чучук:
— половинка/четвертинка зеленого перца, как мы клали в плов
— 6 помидор
— 2 крупные луковицы

Помидор и лук нарезаем острым большим ножом на очень тонкие слайсы. Перемешиваем все руками, добавляем соль, черный перец по вкусу и зеленый перец для остроты и аромата.

Приятного аппетита!
И оставь любой коммент, если сохранишь офигенный ресторанный рецепт плова🔥

Instagram post 17928751268263597

Наконец-то одели команду в кааачественный белорусский трикотаж😁

И провели корпоратив @eater.ru — это наш новый IT продукт, который мы запустили в этом году. Основная его фишка — дать возможность ресторанам комфортно уйти от delivery-агрегаторов, экономить и зарабатывать средства, а также развиваться в новом направлении.

Я сам ресторатор, поэтому боли нашей сферы мне известны изнутри. А я не из тех, кто ходит и вздыхает. Привык делать.

Эти люди с футболками правят баги, кодят, общаются с клиентами, креативят и пашут) А я мотивирую и вношу смуту своими «Я придумал гениальноеее! Переделываем!»😁

Короче говоря, собралась крутая команда, которой мы провели фееричный корпорат с пловом и мошкарой🤣

Instagram post 17946449888090575

Нам потребовался год, чтобы понять, что мы делаем Фо Бо не с той лапшой😁

Рассказываю, что изменили и добавили в меню @rest.goya на этой неделе🔥

Следите за нами

Следите за нами

поиск по сайту

Search for:

Facebook
Instagram
VKontakte

2021 © Все права защищены